近年来，随着人们生活水平的逐步提高，享受健康舒适生活的需求与日俱增，这给厨电产业的发展奠定了基础。厨房电器，无疑是中国五金制品行业中最为新兴、现代的产品之一，即使将此产品放在整个百姓消费品的发展历史当中，都显得尤为青春、有活力。中国五金制品协会常务副理事长石僧兰近日表示，近10年来，是整体厨房产品发展最为迅速、健康的时段，也是企业愈加积极向上，竞争愈加有序，行业生态越来越和谐的10年。

进军高端市场

厨电是五金行业中的新兴的产业，是在原来商用厨房设备的基础上发展起来的。基于改革开放前的社会状况以及百姓生活的实际环境，当时厨房电器还不具备诞生发展的基础，直到上个世纪80年代，体制、社会以及人们生活的发展变化为产业的从无到有创造了条件。

本土品牌当家厨电行业进军高端市场

1984年，为了满足百姓日常生活的需求，轻纺被列为国家优先支持的产业，国家计委下拨10000吨民用不锈钢外汇指标，用于发展中国厨房设备产品。当时的轻工部专门派出了北京、广州、哈尔滨、上海四大厨房设备厂的专业代表，到日本柯丽娜厨房公司培训学习当时国际最先进的产品与技术，日本整体厨房的高度集成、强大功能和时尚外观震撼了所有人。经过一段时间的学习与消化，第一台国产吸油烟机于1986年在上海诞生，给百姓的日常生活带来了历史性的改变。上世纪90年代初，第一台家用厨房设备在北京厨房设备厂诞生，首次给中国百姓带来整体厨房设备的概念。

但第一代的平板吸油烟机的发展受到了很大限制。首先，当时百姓居住条件差，以分配公房为主，甚至很多家庭都没有独立的厨房，而老旧的建筑也没有给吸油烟机预留烟道。另外，当时的油烟机产品本身发展也不成熟，排污率仅在40％～50％。虽然存在着这样那样的困难，但此时行业的萌芽已经出现，厨电产品开始了从无到有，从小到大的发展时期。

产业的快速发展伴随着住宅产业化制度的建立，百姓有了自己的住房，有了构建厨房环境的条件。

上世纪90年代中期，帅康开发出第一代深型油烟机，将排污率一举提升到80％～90％，将产品的技术水平和功能水平带上了一个新的高度。也标志着厨电产业进入了一个技术腾飞、创新发展的新时代。而当时，整体厨房也初具规模，三件套、五件套，产品越来越丰富，材质从不锈钢向其他型材发展，烟灶消一体化的集成式厨房已经出现。在此期间，厨电企业数量、规模、水平有了质的提升，产业的上下游链条结合更加紧密，行业进入了发展的快车道。

厨电真正为消费者服务、满足消费者需求是从吸油烟机开始的。2000年，以吸油烟机、灶具等为代表的厨电产品已经被市场高度接受，成为消费者生活中不可或缺的日用品。看准此时机，外观做出极大改善的欧式吸油烟机打入中国市场，用新颖的设计、时尚的造型吸引了消费者的眼球。不仅仅是外观，欧式机的售价也达到了2000～3000元／台，而当时深型机的价格仅在800／台上下，高端的定位与价格震惊了深型机制造企业。然而与中国饮食习惯不同，欧洲少煎炒，油烟小，吸油烟机的排污量低，无法满足中国人的烹饪习惯，虽然美观大方，但却“中看不中用”，令市场却步。虽然该产品有缺陷，但却给中国油烟机生产厂家带来了启示。不久后，“欧式机中国芯”在以方太、老板、帅康为代表的浙江制造企业中诞生，这一本土化的产品结合了以上两种优势，满足了中国消费者的需求，获得了技术和市场的双成功。

中国芯产品在研发中投入了大量的资本，成本高、技术含量高、附加值高，档次和价格自然也就上去了，一上市市场售价就达到3000元，这也是吸油烟机行业高端化发展的序幕。

石僧兰认为，吸油烟机行业的发展历史，特别是技术研发水平高的特性决定了该产品高投入高产出的表现，再加上行业持续对安全、降噪、排污、环保、美观等方面的追求，决定了优秀企业高端化的市场定位和走向。