平鱼（鲳鱼）

　　1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有益脑部发育，还有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；

　　2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　3. 平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

　　4. 平鱼属于海鲜，有慢性疾病、海鲜过敏和痛风病的人不宜食用。

　　材料：平鱼（鲳鱼）、胡萝卜、洋葱

　　调料：咖喱、白酒、植物油、盐、糖、生抽 　　做法： 　　1.在平鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，在平鱼身上抹少许盐； 　　2.胡萝卜切丁；洋葱切丝； 　　3.起油锅，放胡萝卜，加少许盐，炒一会后放洋葱炒香；

　　4.放平鱼，加油，把胡萝卜和洋葱推到边上（不是平底锅需要把这两样盛碟备用，倒开水时再放入）；

　　5.把平鱼两面都煎一下，煎半熟时倒入开水，放白酒、糖、少量生抽；

6.焖煮几分钟后，加入咖喱，煮到收汁。